меню vertigo jazz club & restaurant

КОХАНЕЦЬ

40 мл Finlandia / 10 мл Italicus / сироп ревеню / гіркий ревінь / лимон / м'ята / апельсин і полунична пінка

Ціна: 42 злотих

PIA ROSE

60 мл Бакарді Бланка / журавлинний сік / грейпфрутовий і пшеничний сироп / лайм / Ангостура Гіркий апельсин

Ціна: 42 злотих

КОРІННЯ

40мл буряка, настояного на сірому гусаку / 15мл Нікста / 15мл Цинар / селера гірка / 5мл Таліскер 10

Ціна: 54 злотих

ЛІТНЯ ХМАРА

40 мл Фінляндія / 20 мл Сен-Жермен / грейпфрут олео сахарум / лимонник серцелистий / ожиново-смородинова пінка

Ціна: 42 злотих

П'ЯТНАДЦЯТА СЕСІЯ

40 мл Дьюарса 15 / фалернум / лимон / яблучний сік / червоний перець

Ціна: 44 злотих

ЧОРНА ПАМ'ЯТКА

40 мл Johnnie Walker Black Label / 20 мл Martini Dry / апельсин / сироп бергамоту / інжир / лайм

Ціна: 42 злотих

ОЖИНОВИЙ ПИЛ

40 мл Фінляндія / ваніль / червоний перець гіркий / смородина – ожина сердечна / гіркота Пейшо / лайм / сода

Ціна: 42 злотих

JUNGLE SWING

40 мл Bacardi Caribbean Spiced / ананас / кокосовий мус / цукор мускавадо / маракуйя

Ціна: 44 злотих

ДІАНА

40мл Zacapa 23YO Solera / 20мл Шамбор / лісовий сироп / C / гірке дерево / лайм / Пало Санто

Ціна: 79 злотих

БЛАКИТНИЙ РОКАЙ

40 мл Johnnie Walker Blue Label / помело / джамун / шафран / лимон / білий

Ціна: 159 злотих

ОДНОКОМПОНЕНТНИЙ ЯБЛУЧНИЙ СПРИТЦ

40мл The Singleton 12YO / яблучний сік / м'ята / лимон / цукор / газована вода

Ціна: 44 злотих

Реаніматор трупів № 2

20мл Бомбей / 20мл Ліллет Блан / 20мл Куантро / 20мл Лайм / 5мл Абсент

Ціна: 45 злотих

ПРАВА РУКА

40мл Bacardi 8 Anos / 20мл Martini rosso / 20мл Campari / Cacao angostura bitter

Ціна: 45 злотих

МОСКОВСЬКИЙ МУЛ

60 мл Фінляндія / лайм / цукор / Імбирний ель

Ціна: 44 злотих

ПАЛОМА

40 мл Patron Silver / грейпфрут / сироп агави / лайм / розсіл

Ціна: 48 злотих

КЛУБ ГВОЗДИКИ

40 мл Бомбей / малина / лимон / протеїн

Ціна: 44 злотих

AVANT GARDENER

30 мл Фінляндія / 15 мл Сен-Жермен / полуниця / чебрець / содова вода

Ціна: 45 злотих

РОЗМАРИНОВИЙ ПАГОРБ

40мл Гордонс / виноград / бузина / розмарин

Ціна: 45 злотих

ПІДЗЕМНІ КВІТИ

40мл Gordon`s / гібіскус / червона смородина / лаймовий цвіт / гіркота Пейшо / апельсин / лайм / ваніль

Ціна: 45 злотих

КАРИБСЬКА МРІЯ

40 мл Bacardi Caribbean Spiced / фалернум / пюре маракуї / лайм / м'ята

Ціна: 45 злотих

МАДАМ МЕТЕЛИК

20 мл Finlandia Mango / 20 мл персикового лікеру / ігристе вино / лаванда

Ціна: 45 злотих

ДАМА ЧЕРВОВИХ

40 мл Бругаль Анехо/малина/троянда/лайм

Ціна: 45 злотих

ЗАПАМОРОЧЕННЯ НЕЗАЙМАНОЇ ДІВИ КИСЛИЙ

Персиковий сироп / гранатовий / журавлинний сік / лимонний / білковий / малиновий

Ціна: 35 злотих

ГІРКО-СОЛОДКА МЕЛОДІЯ

Ожина / м'ята / лайм / грейпфрут

Ціна: 35 злотих

ТАНКЕРЕЙ 0% ТОНІК

Танкарей 0% / домашній тонік / лайм

Ціна: 39 злотих

НЕВИННИЙ ХУГО

Мартіні флореале 0% / сироп бузини / домашній тонік / м'ята / газована вода

Ціна: 37 злотих

ПЕЛЮСТКА ТРОЯНДИ

Мартіні Вібрант 0% / малина / троянда / лайм

Ціна: 37 злотих

Canaille AOP Touraine 2022

Гаме / Луара / Франція

Ціна: 750 мл – 229 злотих

Антоніо Факкін 2014 Баручелла

Таксі. Совіньйон / Cab. Франк / Італія

Ціна: 750 мл – 449 злотих

La Rustica Rosso DOC 2021

Бонарда / Італія

Ціна: 150 мл – 31 злотий / 750 мл – 149 злотих

Poggio Pelato Oltrepo Pavese DOC 2018

Піно Неро / Італія

Ціна: 150 мл – 39 злотих / 750 мл – 179 злотих

Prados Colección Syrah 2020

До Кампо де Борха / Іспанія

Ціна: 750 мл – 349 злотих

Cantovera Crianza 9 2021

Темпранільо / Рібера-дель-Дуеро / Іспанія

Ціна: 150 мл – 42 злотих / 750 мл – 199 злотих

Moi Primitivo DOP 2021

Мандурія / Італія

Ціна: 150 мл – 36 злотих, 750 мл – 169 злотих

Похитайте мене, як Vertigo у 2022 році

Atlantico tinto / Португалія

Ціна: 150 мл – 31 злотий / 750 мл – 149 злотих

Burckel Jung Gewürztraminer 2020

Ельзас / Франція

Ціна: 750 мл – £279

The Founder 2023 / Совіньйон Блан

Сухий / Мальборо / Нова Зеландія

Ціна: 150 мл – 33 злотих 750 мл – 159 злотих

Burckel Jung Sylvaner 2022

Ельзас / Франція

Ціна: 750 мл – 269 злотих

Safinim IGT 2023

Требб'яно / Італія

Ціна: 150 мл – 31 злотий / 750 мл – 149 злотих

ХИТАЄ МЕНЕ, ЯК ЗАПАМОРОЧЕННЯ.

Сухе / Угорщина / Kvaszinger Tokaji Furmint 2022

Ціна: 150 мл – 31 злотий / 750 мл – 149 злотих

Примадонна Шардоне 2023

Апулія / Італія

Ціна: 750 мл – 179 злотих

Йоахім Флік Рислінг Qba 2023

Рейнгау / Німеччина

Ціна: 750 мл – 199 злотих

Pralis IGT 2023 / Шардоне / Совіньйон Блан

напівсухе / Венето / Італія

Ціна: 150 мл – 31 злотий / 750 мл – 149 злотих

Да Вінчі і Каполаворі Дама з Ермелліно 2023

Піно Гріджо / Італія

Ціна: 150 мл – 31 злотий / 750 мл – 149 злотих

PRINCE'S IPA 0.5Л

Ціна: 24 злотих

КОЗЕЛ БІЛІ ЛЕГКІ 0,5Л

Ціна: 24 злотих

KSIĄŻĘCE ЧЕРВОНИЙ ЛАГЕР 0,5Л

Ціна: 24 злотих

KSIĄŻĘCE CIEMNE ŁAGODNE 0.5L

Ціна: 24 злотих

KSIĄŻĘCE PSZENICZNE 0.5Л

Ціна: 24 злотих

ЛИМОН ЮЗУ ТВЕРДИЙ 0,4 Л 0,4 Л

Ціна: 24 злотих

LECH FREE 0,5L

Ціна: 24 злотих

Książęce Pszeniczne 0% 0.5л

Ціна: 24 злотих

ЮЗУ ТА ПОМЕЛО 0,5Л БЕЗ ЛЕЧО 0,5Л

Ціна: 24 злотих

ГРЕЙПФРУТ З НИЗЬКИМ ВМІСТОМ ЦУКРУ 0,5Л LECH FREE FIT ГРЕЙПФРУТ 0,5Л

Ціна: 24 злотих

KSIĄŻĘCE IPA 0% 0.5Л

Ціна: 24 злотих

КОЗА 0,0% 0,5Л

Ціна: 24 злотих

ЕСПРЕССО

Ціна: 17 злотих

ЕСПРЕСО ДОППІО

Ціна: 19 злотих

ЕСПРЕСО МАККІАТО

Ціна: 19 злотих

АМЕРИКАНО

Ціна: 17 злотих

КАПУЧИНО

Ціна: 19 злотих

CAFFE LATTE

Ціна: 19 злотих

ЧАЙ РІЧМОНТ

різні смаки

Ціна: 18 злотих

СЕЗОННЕ ПРИЗУПИНЕННЯ

Крем з батату з гострою крихтою чорізо, також можливий у вегетеріанській версії без крихти (на кокосовому молоці)

Ціна: 33 злотих

Цибулеві кільця

Домашні кільця цибулі в панько (130г), подаються з айолі на основі часнику з конфітюром.

Ціна: 31 злотий

РЕБЕРЦЯ З КУКУРУДЗИ (V)

Обсмажені четвертинки кукурудзяного качана в паніровці, вкриті авторською приправою.

Ціна: 33 злотих

КАЛЬМАРИ В ТЕМПУРІ

Кальмари в хрусткій паніровці (100 г) подаються з ніжним солодким соусом чилі.

Ціна: 39 злотих

КРЕВЕТКИ БАХ-БАХ

Культова американська страва, що складається з креветок в темпурі (6 штук), глазурованих солодким соусом на основі перцю чилі, майонезу шрірача з м'ятою і лаймом.

Ціна: 42 злотих

КЛАСИЧНІ ПРАВИЛА

Креветки (6 штук) подаються в ароматному соусі на основі вершкового масла, білого вина, часнику, перцю чилі та петрушки, з хлібом

Ціна: 42 злотих

ЯЛОВИЧИЙ ТАРТАР ВІД ШЕФА

Тартар з копченої яловичої вирізки з розмарином, маринованим огірком, цибулею-шалот, французькою гірчицею і трюфельною емульсією з яєчного жовтка, подається з хлібом і чіпсами з темпури.

Ціна: 69 злотих

ТАРТАР З РАКІВ ТА КРЕВЕТОК

Ніжні ракові шийки та соковиті креветки (80г), подаються в оксамитовому соусі мері-россо з ноткою гострого перцю чилі. Супроводжується хрусткою скоринкою зі шпинату, освіжаючою цитрусовою емульсією, смаженими каперсами та золотистими тостами з хліба.

Ціна: 69 злотих

ВЕЛИКИЙ ЗАПАМОРОЧЛИВИЙ УСПІХ!

Дві смажені свинячі відбивні (2 х 100 г) з сиром чеддер, вкладені в булочку, випечену на місці, з соусом айолі, листям салату, панірованим халапеньо, смаженою цибулею. Все поливається кленовим сиропом. Бургер подається з картоплею фрі (все близько 500г).

Ціна: 74 злотих

ДЖАЗОВИЙ КУРЯЧИЙ БУРГЕР

Соковитий шматочок курячого філе в хрусткій скоринці (150г), вкладений в булочку власного виробництва, подається з фірмовим соусом на основі безе з майонезу і копченої паприки, зеленим маринованим огірком і медовим салатом "Коулслоу". Бургер подається з картоплею фрі.

Ціна: 67 злотих

БУРГЕР З В'ЯЛЕНОЮ ЯЛОВИЧИНОЮ

М'яка булочка власної випічки приховує довго тушковану соковиту яловичину в ароматному соусі барбекю з відтінком віскі. Все це доповнюється оксамитовим сиром мімолетт, хрустким беконом, маринованим червоним перцем, свіжою руколою, характерною цибулею та ніжним майонезом. Бургер подається з картоплею фрі.

Ціна: 69 злотих

ПАПАРДЕЛЛЕ З РОСТБІФОМ

Ніжна паста папарделле з соковитими шматочками ростбіфу (100г), обсмаженими на вершковому маслі з ароматним часником і ноткою гострого перцю чилі. Зверху прикрашені жовтими помідорами черрі, цибулею та пластівцями дозрілого сиру пармезан.

Ціна: 69 злотих

ВЕГАНСЬКІ МАКАРОНИ З КОПЧЕНИМ ТОФУ

Рисова локшина у вершковому соусі на основі соєвого соусу, арахісового масла, рослинних вершків з перцем чилі та часником. Зверху морква, селера, червона цибуля та тофу, маринований у лимоні та глазурований соєвим соусом. 100% веганська страва.

Ціна: 49 злотих

БУРГЕР З КОЗЯЧИМ СИРОМ (V)

Козячий сир (70 г), покритий глазур'ю, вкладений в булочку, випечену на місці, подається з журавлинним соусом, майонезом з цибулі з червоним вином, сальсою з авокадо і ракетою. Бургер подається з картоплею фрі.

Ціна: 64 злотих

КАЧИНА ГРУДКА

Качина грудка (230 г), приготована методом су-від, подається з вершковим гратеном, оксамитовим пюре з гарбуза Хоккайдо, тушкованою у вині та гранаті червонокачанною капустою і гострим перцевим соусом.

Ціна: 84 злотих

КУРЯЧЕ М'ЯСО ВИЩОГО ҐАТУНКУ

Смажене куряче філе (220 г) подається на масляному пюре, заправленому соусом Cafe de Paris, з броколі в бальзамічному соусі зі смаженого вершкового масла.

Ціна: 69 злотих

РЕБРИК ВІСКІ-БЕБЕК

Свиняче ребро (550 г), глазуроване соусом віскі-барбекю, подається з ніжною картоплею хассельбек у трав'яній скоринці та медовим салатом.

Ціна: 84 злотих

ЦЕЗАР! ОСЬ ВАШ САЛАТ!

Відома і улюблена багатьма композиція на основі салату ромен, соковитої курячої грудки (150г), томатів черрі, оригінальної заправки "Цезар", подається з беконною крупою, грінками з зеленню, тертим сиром і пармезаном.

Ціна: 54 злотих

САЛАТ З БУРАТТОЮ

Мікс свіжих салатів і шпинату, подається з вершковою бурратою, кедровими горішками, жовтими помідорами черрі, полуницею і зеленим соусом на основі песто з бальзамічним кремом.

Ціна: 52 злотих

САЛАТ З КОЗЯЧИМ СИРОМ (V)

Асорті салатів з козячим сиром на грилі (75 г), подається зі смаженими горіхами кеш'ю, вершковим авокадо, карамелізованою грушею та фірмовою заправкою на основі бальзамічного оцту та меду.

Ціна: 49 злотих

ТАРІЛКА ЗАКУСОК НА 2 АБО 4 ОСОБИ

Ніжні курячі ніжки, курячі смужки, мариновані в пахті, подаються з хрусткими кукурудзяними реберцями, кільцями цибулі, маринованим червоним перцем та ароматним медовим салатом. Доповнюють страву солодкі та гострі соуси барбекю та шрірача (всі приблизно 500г/1000г).

Ціна: 2 особи 85 злотих / 4 особи 159 злотих

АСОРТІ ФІРМОВИХ СТРАВ ДЛЯ ЗАПАМОРОЧЕННЯ НА 2 АБО 4 ОСОБИ

Вже культова тарілка, що містить все найкраще, що є у Vertigo! Ніжні шматочки ростбіфа, в'ялені в розмариновій солі, вибір витриманих копченостей і сирів, шматочки лосося в маринаді з солі і бурякового соку, подаються з часником конфі, оливками Кастельветрано, помідорами чері, маринованими в моденському бальзамічному соусі, горіхами кеш'ю, збагаченими петрушечною олією, вершковим маслом і хлібом (все приблизно 400г/800г).

Ціна: 2 особи 95 злотих / 4 особи 179 злотих

РЕГІОНАЛЬНА СИРНА ДОШКА (V) НА 2 АБО 4 ОСОБИ

Асортимент регіональних сирів подається з журавлинним джемом, горіхами кеш'ю, оливками Кастельветрано та виноградом (все приблизно 300г/600г).

Ціна: 2 особи. 59 злотих / 4 особи 109 злотих

СИРНИЙ ЧІЗКЕЙК ІЗ СОТАМИ

Вершковий чізкейк "Філадельфія" з солоною карамельною глазур'ю, вкритий карамельною хрусткою скоринкою.

Ціна: 38 злотих

КРИХТА ЛІСОВИХ ФРУКТІВ (V)

Запечені лісові фрукти під мигдальною крихтою, политі вишневим соусом, подаються з кулькою ванільного морозива.

Ціна: 36 злотих

ЛИМОННИЙ ТАРТ

Ніжне пісочне тісто, наповнене освіжаючою лимонною начинкою, подається зі злегка солодким ягідно-м'ятним соусом, прикрашене свіжими ягодами чорниці та присипане сублімованою малиною.

Ціна: 36 злотих